不管是哪种动物性食物，最适合它们的烹饪方法，都是炒、蒸、煮这三种。蒸很简单，而炒、煮则有特殊要求。在制作过程中，如不当操作，会让营养大量损失。
炒
旺火急炒加热时间过长，通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%;而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。
炒
旺火急炒加热时间过长，通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%;而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。
1、鱼虾类食物的最大特点是糖类几乎没有。蛋白质的营养质量很高，脂肪中脂肪酸组成优良。
2、草鱼是一种常见的淡水鱼，尤其是冬天的草鱼，脂肪含量较高，肉质鲜嫩。通常虾的蛋白质营养质量要略高于鱼类。
3、从维生素方面来说，鱼虾类食物的特点是：肌肉组织中主要含有维生素B2、尼克酸和维生素E，内脏中含有较高的维生素A和D。由于鳕鱼中的维生素E没有测量，故在此不作评论。
4、就维生素方面而论，淡水鱼和海鱼的差别并不显明。
5、鱼与虾的区别在于：鱼肉所含钙低于虾类，所以补钙应多选择虾类，尤其是小虾类。
6、草鱼与鳕鱼比较，镁和硒的营养质量鳕鱼高于草鱼，而其他并不没有多大的优势。但市场上，由于鳕鱼的来源比较少，味相对而言鲜美，因此，商品价值鳕鱼远高于草鱼。
7、基围虾的矿物质的营养质量多比较高，因此，我们在选择水产类食物时，应当首选虾类食物。但虾类食物含有较多的嘌呤类物质，对于尿酸高者或痛风人群应当少吃。
柿子：疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的， 而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色) ，而且非常软，看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益。
猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益。
猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
橘子和橙子口味相似，因为同属柑橘属植物，它们的营养成分区别也不大。
橘子是冬季最常见的水果，它性温，味甘、酸，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的作用，是男女老幼都适合食用的水果佳品。但橘子宜常吃而不宜多吃，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。尤其是春节期间，为图“吉利”的含义，很多人是“橘不离手”。此时饮食本就油腻，每天再来几个橘子，就属“火上浇油”了。
而橙子则不同了。它性凉、味酸，维生素C的含量比橘子好，有止呕恶、清火、解酒、解毒的功效，是非常典型的“节日水果”。此外，从水分含量上来说，橙子也比橘子更高。可以起到补水的作用，在干燥的北方也非常适合食用。所以综上来说，还是橙子更胜一筹。
Martin Bauer:全球植物提取物行业中的老大，总部在德国，植物提取物及相关天然产品年产值约2.5亿美元，在德国有二个工厂(Martin Bauer GmbH & Co KG和 Plantextrakt GmbH & Co KG), 在北美有全资子公司-MB North American,主导产品有绿茶提取物等。2005年成为桂林莱茵公司的北美销售代理；
BIOFORCE AG: 最早的植物提取物生产商之一，成立于1923年，主导产品为紫锥菊提取物(Echinacea Purpurea Extract)、勾果草提取物(Devil’s Claw)、贯叶连翘提取物(St John’s)等，其A.Vogel品牌在欧美很有影响力
德国Schwabe公司：生产银杏叶提取物。于德国卡斯陆，每批次处理5吨的干燥银杏叶，约可产出100公斤的银杏提取物，产出率仅2％。全年处理的银杏叶原料总量约800
BIOFORCE AG: 最早的植物提取物生产商之一，成立于1923年，主导产品为紫锥菊提取物(Echinacea Purpurea Extract)、勾果草提取物(Devil’s Claw)、贯叶连翘提取物(St John’s)等，其A.Vogel品牌在欧美很有影响力
德国Schwabe公司：生产银杏叶提取物。于德国卡斯陆，每批次处理5吨的干燥银杏叶，约可产出100公斤的银杏提取物，产出率仅2％。全年处理的银杏叶原料总量约800
维生素A(VITAMINA) 研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄人里为1000毫克，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A。
维生素B6(VITAMINB6) 这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多，因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物有鸡、鱼、肝、马铃薯和葵花籽等。专家们主张每日摄入量不超过5O毫克。
维生素B6(VITAMINB6) 这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多，因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物有鸡、鱼、肝、马铃薯和葵花籽等。专家们主张每日摄入量不超过5O毫克。
